매사추세츠 주 해안에서 즐기는 맛있는 해산물

늦봄과 여름에 캐쥬얼한 해산물 음식점을 찾아가 매사추세츠 주에서만 맛볼 수 있는 특별한 음식을 드셔 보세요. 이런 해산물 요리를 찾아가는 여행에는 음식 그 이상의 즐거움이 있습니다. 북쪽으로 락포트에, 남쪽으로 케이프 코드에 가닿는 암벽으로 둘러싸인 해안을 따라 드라이브를 즐기며 길가에 문을 연 소박한 레스토랑을 찾아보는 또 하나의 멋을 즐겨 보세요. 드라이브를 멈추고 모래사장에 발을 묻은 채 더할 나위 없는 그림 같은 풍경을 배경으로 사진을 찍어 보세요. 이 여행은 여행자를 위한 맛 기행이기도 합니다. 자연산 조개, 홍합, 굴, 랍스터, 생선, 특히 해덕대구 등 해산물로 꽉 찬 메뉴를 즐겨 보세요. 찜과 튀김 요리는 언제나 맛이 그만이며, 특히 생굴과 홍합찜, 노릇하게 튀긴 조개, 풍부한 랍스터 살에 마요네즈를 살짝 바른 후 반으로 가른 번에 넣어 먹는 랍스터 롤 등 종류도 다양합니다. 주문한 음식이 나오면 종이 냅킨에 잘 담아 바다가 보이는 피크닉 테이블에 자리를 잡고 드셔 보세요. 이 여행에서 놓쳐서는 안 될 경험입니다.

뉴잉글랜드 클램 차우더(New England Clam Chowder)는 연중 언제나 이 지역의 레스토랑에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 클램 차우더는 조개에서 우러나는 육수와 크림으로 뭉근히 끓인 조갯살에 감자와 백리향 또는 소금에 절인 돼지고기를 넣은 요리입니다. 이곳 주민들이 하는 방식대로 클램 차우더 위에 "오이스터 크래커(Oyster Cracker, 굴 수프에 넣어 먹는 짭짤한 맛의 작은 크래커)"를 살짝 뿌려서 드셔 보세요.

클램베이크(clambake)는 해안에서 인기 많은 또 하나의 전통 요리로, 파티에 제격입니다. 홍합, 조개, 랍스터 같은 싱싱한 해산물을 천천히 익혀 감자, 구운 통옥수수, 소시지를 곁들이는 요리입니다. 모래밭 속에 판 구덩이에서 재료를 익히며 모래사장의 돌과 해초를 이용하기도 합니다. 매사추세츠 주 전역에는 클램베이크 출장 서비스를 제공하는 요식 업체가 많으며 해안가 숙소 중에서 이 서비스를 제공하는 곳도 있습니다. 피치 못할 사정이 있을 경우 커다란 냄비에 물을 끓여 찜 요리로 내기도 합니다.

현지인과 여행자들이 어울려 음식과 엔터테인먼트를 즐기는 연례 축제가 열리면 파티가 계속됩니다. 8월 보스턴 피시 피어(Boston Fish Pier)에서 보스턴 시푸드 페스티벌(Boston Seafood Festival)이 열리면 굴 까기 대회를 놓치지 마세요. 9월에는 케이프 코드 페어그라운즈(Cape Cod Fairgrounds)에서 열리는 스캘럽 페스트(Scallop Fest)에 참여해 통통한 가리비 튀김으로 저녁을 드셔 보세요. 10월이 되면 케이프 코드에서 웰핏 오이스터페스트(Wellfleet OysterFest)가 개최되고 요리 시연과 교육용 워크숍이 다양하게 진행됩니다.