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뉴 올리언스에서 야외 식사

루이지애나주

루이지애나 주 뉴올리언스: 꼭 맛봐야 할 맛있는 전통 요리 10선

글쓴이: Samantha Crespo

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    루이지애나주

루이지애나(Louisiana) 주 뉴올리언스(New Orleans)의 문화에는 전통이 가득합니다.

건축물과 음악이 단연 으뜸이죠. 음식과 술에는 그들만의 이야기가 담겨 있어 여행자들에게 일생일대의 경험을 해보라고 유혹합니다. 이 도시의 케이준과 크리올 문화유산을 느껴보고 100년이 넘은 레스토랑은 물론 셰프들이 전통 요리를 재해석해 내놓는 현대적인 맛집에서 이곳에서 잡은 싱싱한 해산물을 맛보세요. 놓쳐선 안 될 10가지 음식을 소개합니다.

1. 검보

뉴올리언스에 존재하는 다양한 문화가 따뜻한 검보(Gumbo) 한 그릇에 녹아 있습니다. 일반적으로 오크라를 넣은 진한 루에 새우, 굴, 게살, 닭고기, 오리고기 및 앙두이 등 원하는 고기를 넣어 보글보글 끓인 후 쌀밥 위에 부어 내놓습니다.

진한 루에 맛있는 고기와 해산물을 넣은 검보 한 그릇에서 끝을 알 수 없는 깊은 맛을 느껴 보세요.

진한 루에 맛있는 고기와 해산물을 넣은 검보 한 그릇에서 끝을 알 수 없는 깊은 맛을 느껴 보세요.
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2. 잠발라야

잠발라야(Jambalaya)는 다양한 고기와 제철 해산물을 혼합해 만드는 한 그릇 요리로 보통 통통한 새우와 맛있는 악어 고기가 들어갑니다. 안남미가 첨가되어 육수 맛을 흡수해 든든하고 맛있는 요리로 탄생합니다.

잠발라야는 고기와 갖가지 제철 재료를 넣은 한 그릇 요리입니다. 새우 또는 악어 고기 등을 맛볼 수 있으며 언제나 맛있는 쌀밥이 함께 제공됩니다.

잠발라야는 고기와 갖가지 제철 재료를 넣은 한 그릇 요리입니다. 새우 또는 악어 고기 등을 맛볼 수 있으며 언제나 맛있는 쌀밥이 함께 제공됩니다.
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3. 가재 에투페

가재 에투페(Crawfish Étouffée)는 전통 앙트레 가운데 가장 인기 많은 요리로 프랑스어로 된 이름이 보여주듯이 후추로 간한 맛있는 수프에 살살 녹는 가재 살과 양파, 피망, 마늘이 듬뿍 담겨 있습니다. 쌀밥 위에 가득 부어 나오며 향이 끝내줍니다.

4. 브레드 푸딩

우유, 달걀, 설탕을 흠뻑 적셔 구운 빵 위로 독한 버번과 단맛의 균형을 맞춘 소스를 붓는 상상을 해보세요. 화이트 초콜릿을 넣거나 샹티이 크림을 올리는 등 다양한 버전을 기대하세요.

5. 레드 빈스 앤 라이스

일요일 저녁에 먹고 남은 육즙이 풍부한 폭찹으로 월요일에 레드 빈스 앤 라이스(Red Beans & Rice)를 만들어 먹는 것은 하나의 전통입니다. 셰프들은 기꺼이 온종일 팥을 끓이고 소시지나 노릇하게 튀긴 치킨을 푸짐하게 넣어 대접합니다.

뉴올리언스의 환상적인 레드 빈스 앤 라이스의 비법이 궁금하신가요? 온종일 팥을 끓인답니다.

뉴올리언스의 환상적인 레드 빈스 앤 라이스의 비법이 궁금하신가요? 온종일 팥을 끓인답니다.
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6. 바나나 포스터

버터에 끓인 바나나에 시나몬, 다크 럼, 바나나 리퀴르를 넣고 아이스크림을 올려 내놓는 바나나 포스터(Bananas Foster)가 개발된 후, 바나나는 레스토랑의 인기 재료가 되었습니다. 이제 뉴올리언스 인근 고급 레스토랑에서 바나나 포스터를 만나 보세요.

뉴올리언스의 고급 레스토랑에서 버터에 끓인 바나나에 시나몬과 럼을 넣고 아이스크림을 올려 내놓는 맛있는 바나나 포스터의 맛에 빠져 보세요.

뉴올리언스의 고급 레스토랑에서 버터에 끓인 바나나에 시나몬과 럼을 넣고 아이스크림을 올려 내놓는 맛있는 바나나 포스터의 맛에 빠져 보세요.
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7. 삶은 가재

카운터에서 주문하거나 포장해서 가져갈 수 있는 레스토랑이나 시장을 찾아보세요. 아마 냄새로 위치를 찾을 수 있습니다. 가재를 삶는 가게에서 육수에 자극적인 양념을 넣어 끓일 때 나는 냄새가 진동해 놓칠 일이 없습니다.

8. 굴 숯불구이

굴 전문 바와 카페는 물론 특히 드래고스(Drago’s, 굴 숯불구이 탄생지)에서 선보이는 굴 숯불구이는 굴을 껍질째 숯불 위에서 올리고 버터, 마늘, 치즈를 얹어 굽는데, 환상적인 불맛과 짠맛의 조화가 일품입니다.

9. 베녜

한 조각의 네모난 도우는 루이지애나 전통을 만나 어떻게 맛있는 음식으로 바뀔까요? 도우를 바삭하게 튀겨 겉에 슈가 파우더를 뿌리면 베녜(Beignet)가 되는데, 속은 솜처럼 부드럽습니다. 언제 어디서나 먹기 좋은 이 음식은 프랑스계 아카디안(Acadien, “Cajun”) 정착민들을 통해 알려졌습니다.

베녜는 언제 먹어도 좋습니다. 베녜의 달달함과 균형을 맞추려면 오래 브루잉해 쓴맛이 나는 커피를 주문해보세요.

베녜는 언제 먹어도 좋습니다. 베녜의 달달함과 균형을 맞추려면 오래 브루잉해 쓴맛이 나는 커피를 주문해보세요.
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10. 칵테일

뉴올리언스에는 칵테일 문화가 풍성하며 몇몇 칵테일과 바는 이곳에서 개발된 것으로 보입니다. 더 캐로셀 바(The Carousel Bar)에서 비유 까레(Vieux Carré) 온더락을 음미하며 증류주를 탐구해보세요.

몇몇 미국 클래식 칵테일이 탄생한 도시 뉴올리언스에서 칵테일을 들어 건배해 보세요.

몇몇 미국 클래식 칵테일이 탄생한 도시 뉴올리언스에서 칵테일을 들어 건배해 보세요.
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가는 방법

뉴올리언스에 있는 루이 암스트롱 국제공항(Louis Armstrong International Airport)은 시내 중심부에서 20분 거리에 있습니다. 뉴올리언스는 공항에서 택시, 공항 셔틀 또는 리무진을 타고 쉽게 도착할 수 있습니다. 휴스턴(Houston), 댈러스(Dallas), 애틀랜타(Atlanta), 시카고(Chicago), 뉴욕(New York) 및 마이애미(Miami)를 경유하는 비행기를 타고 쉽게 갈 수 있습니다.