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치즈와 과일

캘리포니아주

캘리포니아: 재기발랄한 요리

글쓴이: Samantha Crespo

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    캘리포니아주

북부부터 남부까지 캘리포니아는 다양하고도 특별한 음식으로 유명합니다.

욘빌(Yountville)에 있는 소박한 프렌치 론드리(French Laundry), 버클리(Berkeley)에 위치한 밝은 분위기의 쉐 파니스(Chez Panisse), 비벌리힐스의 세련된 스파고(Spago) 등 많은 유명 레스토랑이 있습니다. 이러한 혁신적인 레스토랑에서는 셰프가 현지 농장과 협업해 매일 메뉴를 바꿔가며 풍성한 캘리포니아의 음식 문화를 널리 알리고 있습니다.

캘리포니아의 특별한 먹거리

원산지 탐방을 이어나가 보세요. 북부 해안의 유리카에는 굴로 유명한 험볼트 만(Humboldt Bay)이 있는데 이곳은 카약을 타기에도 좋습니다. 가을에 멘도시노(Mendocino)를 여행하면 희귀한 캔디 캡 버섯과 모렐 버섯을 만나볼 수 있습니다. 8월에는 파소 로블레스 올리브 페스티벌(Paso Robles Olive Festival)에 참석해 보세요. 온타리오의 유서 깊은 그래버 올리브 하우스(Graber Olive House)에서 올리브를 맛봐도 좋습니다.

이 싱싱한 재료들은 셰프는 물론, 햇살 가득한 아침에 파머스 마켓이나 식품 장인의 제품을 골라 바구니에 담아 피크닉을 즐기려는 사람들의 손길을 기다리고 있습니다. 센트럴 밸리(Central Valley)의 힐마 치즈 컴퍼니(Hilmar Cheese Company)에 들러 치즈를 고르고, 소노라(Sonora)에 위치한 과수원에서 하드 사이다(Hard Cider, 발효 사과주)도 한 모금 맛보세요.

캘리포니아 주의 특별한 먹거리로 인해 미국 전통 음식에 변화가 생기고 있습니다. 산 속 마을, 하이 시에라(High Sierra)에 가면 퓨전 요리, '시에라 라티노(Sierra Latino)'를 맛보세요. 또한 캘리포니아 전역에서 아시아 풍의 요리를 취급하는 푸드 트럭을 만날 수 있습니다. 식재료가 현지 전통 음식에 영향을 미치기도 합니다. 팜스프링스 근처에 있는 '세계 대추야자의 수도'에서는 부드러운 대추야자 밀크셰이크를 맛봐야 합니다. 발보아 해변(Balboa Beach)에 간다면 초콜릿을 묻힌 아이스크림 바를 먹어보세요.

특별한 경험을 원한다면 농장 투어나 팜 스테이(farm stay)를 이용해 보세요. 샤스타 캐스케이드(Shasta Cascade) 지역에서는 소박한 매력을 지닌 빅 블러프(Big Bluff) 목장이 여러분을 기다리고 있습니다.

샌프란시스코, 로스앤젤레스, 샌디에이고 등 식도락의 메카에서 캘리포니아 탐험을 시작하세요. 이 도시들은 모두 이용자로 북적이는 대형 국제공항을 끼고 있습니다.

샌프란시스코

특징: 신선한 식재료(아뜰리에 크렌(Atelier Crenn), 콰(Coi), 퀸스(Quince)에서 식사하고 페리 빌딩 마켓플레이스(Ferry Building Marketplace)에서 쇼핑을 즐겨보세요.) 미션 지구(Mission District)의 여러 레스토랑에서는 팔라펠부터 타코에 이르는 각종 음식을 판매하며 푸드 트럭조차 모두의 입맛을 사로잡습니다.

주변 여행: 캘리포니아 와인 산지인 나파(Napa)와 소노마(Sonoma), 몬터레이(Monterey)

캘리포니아에서라면 해변에서든 포도원에서든 야외보다 더 멋진 식사 경험을 할 수 있는 곳은 없습니다.

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로스앤젤레스

특징: 유명 셰프, 미국 전통 음식 포드 필링 스테이션 L.A. 라이브(Ford’s Filling Station L.A. LIVE) 등 셰프가 이끄는 유명 레스토랑이 많이 있습니다. 세계 각국의 맛이 궁금하다면 코리아타운(Koreatown)의 강호동 백정 바비큐 요리, 리틀 도쿄(Little Tokyo)의 츠지타(Tsujita) 라면, 엘 촐로(El Cholo)의 그린 콘 타말리 등을 추천합니다.

주변 여행: 산타모니카, 샌타바버라

캘리포니아 주의 다양한 식당은 지역의 재료를 이용해 요리와 칵테일을 만들며 이곳을 찾는 손님들에게 정통의 맛을 간직하면서도 참신한 아이디어를 가미한 먹거리를 제공하고 있습니다.

캘리포니아 주의 다양한 식당은 지역의 재료를 이용해 요리와 칵테일을 만들며 이곳을 찾는 손님들에게 정통의 맛을 간직하면서도 참신한 아이디어를 가미한 먹거리를 제공하고 있습니다.
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샌디에이고

특징: 수제 맥주, 해산물 라 호야 코브(La Jolla Cove)가 내려다 보이는 브록톤 빌라(Brockton Villa)에서 브런치로 하루를 시작해 보세요. 샌디에이고 만(San Diego Bay)에 줄지어 늘어선 레스토랑 중 한곳을 골라 도심에서 편하게 점심을 즐기고 저녁에는 만을 건너 아일랜드 프라임(Island Prime)이나 톰 햄스 라이트하우스(Tom Ham’s Lighthouse)를 찾아가 보세요.

주변 여행: 테메큘라

기암절벽과 탁 트인 태평양이 바라보이는 해변으로 이어진 캘리포니아주의 해안선을 따라 걷는 여행객들은 바닷가에서 즐기는 편안한 식사를 경험할 수 있습니다.

기암절벽과 탁 트인 태평양이 바라보이는 해변으로 이어진 캘리포니아주의 해안선을 따라 걷는 여행객들은 바닷가에서 즐기는 편안한 식사를 경험할 수 있습니다.
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