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크랜베리 수확

매사추세츠주

크랜베리 시즌에 매사추세츠 주에서 놓치지 말아야 할 것

글쓴이: Heather Lalley

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  • 주별:
    매사추세츠주

루비처럼 빨간색이 창연한 크랜베리는 달콤한 타르트에 사용하는 대표 과일입니다.

크랜베리는 찬란하고 맛있게 매사추세츠 주를 물들입니다. 특히 늦은 가을 추수를 하고 축제가 열릴 때면 크랜베리를 가득 넣은 레시피와 크랜베리 늪 투어가 여행자를 반깁니다.

크랜베리 늪 투어

매사추세츠 주에서 크랜베리를 재배하는 농장에 귀가 솔깃해지는 건 당연한 일입니다. 그런데 크랜베리 농장 투어는 평범한 농장 투어가 아닙니다. 크랜베리 농장은 크랜베리 늪이기 때문입니다. 이 늪은 모래, 토탄, 자갈, 흙으로 층층이 쌓여 있습니다. 4월부터 11월까지 이 늪에서 자라는 덩굴에서 크랜베리가 열립니다. 크랜베리가 빨갛게 잘 익으려면 깨끗한 물이 많이 필요합니다. 이 시기에 크랜베리 늪 투어를 계획하신다면 대부분 사전 예약이 필요합니다. 고무로 된 바지를 입고 긴 장화를 신어 실제로 늪 안으로 들어가는 경험을 제공하는 투어도 몇몇 있습니다. 다른 투어는 마른 땅 위에서 진행됩니다. 투어에서는 1600년대 아메리카 원주민이 유럽에서 건너온 정착민에게 전수해준 것으로 알려진 크랜베리 재배의 역사와 수확하는 방법에 대해 자세히 알려줍니다. 밝은 빨간색 크랜베리와 주스를 맛보고 신선한 열매 및 열매로 직접 만든 식품을 구매할 기회도 잡아보세요. 톡 쏘는 맛의 크랜베리 페퍼 젤리, 크랜베리를 넣은 꿀, 다크 초콜릿에 디핑한 크랜베리는 결코 놓쳐져는 안 될 맛있는 제품입니다.

추수감사절 기간에 가장 많은 사랑을 받는 이 상큼한 베리는 보통 깊은 풍미의 진한 젤리 형태 소스로 만들어집니다.

추수감사절 기간에 가장 많은 사랑을 받는 이 상큼한 베리는 보통 깊은 풍미의 진한 젤리 형태 소스로 만들어집니다.
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추가 정보

축제

크랜베리 축제가 열리는 가을 또한 크랜베리를 즐기기 좋은 시기입니다. 9월에 열리는 하리치 크랜베리 아츠 앤 뮤직 페스티벌(Harwich Cranberry Arts & Music Festival)은 현지에서 만든 수공예품, 라이브 뮤직, 로컬 푸드가 다양하게 펼쳐져 축제를 빛냅니다. 웨어햄에서 10월에 열리는 옥토버 크랜베리 하비스트 셀러브레이션(October Cranberry Harvest Celebration)에서는 크랜베리 수확 및 요리 시연이 진행되며, 수공예품 박람회와 아름다운 티호넷 호(Tihonet Pond) 위롤 달리는 패들보트 대회도 열립니다. 한 폭의 그림 같은 낸터킷에서 10월에 열리는 크랜베리 페스티벌(Cranberry Festival)에서는 섬에서 자라는 크랜베리가 타는 듯 붉은 가을 단풍과 어우러지며 장관을 이룹니다. 축제가 열리면 크랜베리 주스와 초콜릿에 디핑한 크랜베리 등 많은 이들이 즐겨 찾는 먹거리를 드셔 보세요.

일 년에 한 번 크랜베리 축제가 열리면 방금 착즙한 주스가 많은 사랑을 받습니다.

일 년에 한 번 크랜베리 축제가 열리면 방금 착즙한 주스가 많은 사랑을 받습니다.
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메뉴

매사추세츠 주 셰프들은 주로 현지산 식재료를 사용하며, 크랜베리는 단맛과 풍미를 더하기에 안성맞춤입니다. 레스토랑부터 베이커리까지, 창의력이 돋보이는 고급 요리부터 가볍고 전통이 스민 컴포트 푸드까지, 매사추세츠 주 곳곳에서 크랜베리로 맛을 더한 음식을 드셔 보세요. 색이 고운 콩포트(compote, 과일을 설탕 시럽에 졸인 디저트)와 함께 나오는 노릇한 프렌치토스트를 상상해보세요. 점심 또는 저녁 식사를 준비할 때면 셰프들이 크랜베리 타르트팝을 당근과 코코넛으로 만든 벨벳처럼 부드러운 수프 위에 올리고, 훈제한 고추와 섞어 맛있는 소스를 만들어 살살 녹는 돼지고기 위에도 올려줍니다. 디저트 종류도 다양한데, 바삭함이 기본인 만큼 달콤한 베리에 바삭바삭한 토핑을 얹어줍니다. 

크랜베리를 조리하는 방법은 아주 다양하지만, 많은 사람이 달콤하고 부드러운 식감이 일품인 퀵브레드(Quick Bread, 베이킹파우더를 이용해 즉석에서 구운 빵)에 크랜베리를 넣어 새콤달콤한 맛을 더해 먹는 것을 즐깁니다.

크랜베리를 조리하는 방법은 아주 다양하지만, 많은 사람이 달콤하고 부드러운 식감이 일품인 퀵브레드(Quick Bread, 베이킹파우더를 이용해 즉석에서 구운 빵)에 크랜베리를 넣어 새콤달콤한 맛을 더해 먹는 것을 즐깁니다.
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