켄터키주를 대표하는 레스토랑 6선

루이빌에 문을 연 아늑하면서도 세련된 이 레스토랑을 예약해 아시아의 맛과 미국 남부의 맛을 멋지게 조합한 에드워드 리(Edward Lee) 셰프의 퓨전식 메뉴를 경험해보세요. 레드 미소로 맛을 낸 삼겹살, 황금색 단호박을 곁들인 오리 고기를 만나실 수 있습니다. 2015년, 에드워드 리 셰프는 제임스 비어드 재단(James Beard Foundation)에서 선정하는 남동부 최고 셰프(Best Chef Southeast)로 5회째 선정되기도 했습니다.

루이빌의 이 소박한 레스토랑 벽에 걸린 현지 농부들의 초상화를 보면, 음식이 나오기도 전에 어떤 요리가 나올지 짐작이 됩니다. 장인이 만든 치즈 모둠, 제철 채소를 이용한 샐러드와 피자, 육즙이 터지는 햄버거, 에어룸 토마토를 넣어 끓인 부르구 스튜(Burgoo stew) 같은 켄터키주의 전통 요리를 기대해보세요.

제임스 비어드 재단이 선정하는 남동부 최고 셰프로 3번이나 뽑힌 앤서니 라마스(Anthony Lamas)가 루이빌의 세비체(Seviche)를 책임지고 있습니다. 이곳에서 그는 자신이 자라온 라틴 지역의 풍미를 더해 실험적인 요리들을 선보입니다. 켄터키주 들소 고기로 속을 채운 엠파나다스(Empanadas)나 켄터키주 버번과 간장 소스로 맛을 낸 참치 세비체인 튜나 올드 패션드(Tuna Old Fashioned)를 주문해보세요.

렉싱턴에 있는 이 필수 방문 레스토랑에서 유행하는 재료의 풍미를 살려 만든 특별 메뉴 ‘셰프 시리즈 디너’를 문의해보세요. 지금까지 현지 수제 맥주부터 컨트리 햄까지 다양한 재료를 이용한 요리를 선보여 왔습니다. 현지산 재료를 듬뿍 넣어 정성을 다해 준비한 일반 메뉴도 맛있습니다. 버번의 풍미를 더한 바비큐 소스를 바른 연어 요리를 주문하면 달콤한 콘 프리터와 오이, 파프리카로 만든 살사 소스가 곁들여 나옵니다.

렉싱턴 바로 외곽에 위치한 역사적인 숙박 시설 안에 문을 연 레스토랑으로, 오랜 전통을 자랑하는 켄터키주 맛집입니다. 테마 요리로 구성된 인기 있는 ‘디너 클럽’ 시리즈를 주문하거나 점심, 저녁 또는 일요일 브런치를 예약해보세요. 일요일 브런치로 제공되는 블루그래스 레드 아이 베네딕트(Bluegrass Red-Eye Benedict)는 구운 그리츠 케이크에 컨트리 햄과 수란을 넣어 만듭니다.

더 블루 레이븐(The Blue Raven)의 평범해 보이는 외관에 속지 마세요. 파이크빌 맛집인 이곳은 이 지역 레시피와 엄선한 현지 재료로 만든 독특한 ‘컴포트’ 푸드를 선보입니다. 현지에서 난 꿀을 넣어 달콤함을 가미한 휘핑 버터를 곁들인 부드러운 콘 브레드를 스푼으로 떠먹는 재미를 맛 보세요. 켄터키주 사람들이 유난히 좋아하는 비어 치즈를 뿌린 셰프 버거도 즐겨보세요.