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텍사스 바베큐 트레일

지도에서 보기 유용한 정보

텍사스 바베큐 트레일을 따라 여행하는 것은 가장 모험적이고도 즐거운 미식 여행이 될 것입니다. 이 “바베큐 벨트” 지역 곳곳에서 발견하는 식당 등이 여행의 하이라이트임은 분명하지만, 각종 식당을 찾아가는 길에 발견하는 푸른 언덕 풍경과 작고 알찬 박물관, 특색을 자랑하는 마을들과 골동품 가게 또한 여행을 더욱 즐겁게 해줄 겁니다. 텍사스는 지대한 열정으로 완성된 바베큐로 유명하니 배고픈 상태로 오는게 좋습니다.

우리의 여행은 소시지 장인정신을 갖고 미국에 이주해온 독일, 체코, 오스트리아계 이민자들이 19세기 후반에 세운 철도 타운인 테일러 시에서 시작합니다. 1949년에 이곳에 처음 세워진 Louie Mueller Barbecue에서는 소금과 통후추로 육즙을 보존해서 놀라울 정도의 부드러움을 자랑하는 브리스켓을 맛볼 수 있습니다. 텍사스 식으로 조리된 핀토 콩과 복숭아 코블러를 곁들이는 것을 잊지 마세요.

엘긴 시는 텍사스 주의 소시지 수도입니다. 290번 고속도로에 위치한 Southside Market은 125년 동안 동일한 레시피로 만들어진 오리지널 핫 소시지를 제공하는 것으로 유명합니다. 점심시간에는 현지인들이 근 단위로 소시지와 훈제 고기를 주문하여 정육점 포장을 뜯지도 않은채 선 자리에서 바로 먹고 있는 것을 발견할 수 있습니다. 소시지로 유명한 또 다른 명소는 4대째 가족에 의해 운영되고 있는 Meyer’s Elgin Smokehouse입니다.

텍사스의 주도인 오스틴 시도 빼놓을 수 없죠. 육식주의자들이 열광하는 Iron Works는 오스틴에서 가장 맛있게 바베큐를 요리하는 식당 중 하나로 유명합니다. 샘플러를 주문하면 이 식당이 제공하는 모든 종류의 바베큐를 한자리에서 맛볼 수 있으며, 바베큐용 소스나 모듬 향신료도 구입할 수 있습니다. 브리스켓 부위를 특히 좋아한다면 Bon Appetit 잡지가 미국 최고의 바베큐 식당으로 꼽은 Franklins BBQ를 추천합니다. 다양한 라이브 음악 공연도 즐기시고 19세기 식 분위기를 간직한 술집에서 춤도 춰보세요.

오스틴에서 20마일쯤 떨어진 곳에 가족 운영 식당인 The Salt Lick의 고장인 드리프트우드 시가 있습니다. 이 기념비적인 식당은 야외에서 굽는 세계적 수준의 바베큐와 텍사스 스타일의 친절함으로 유명합니다.

여기서 좀더 동북부 쪽으로 나가면 두 개의 아이콘적인 바베큐 식당으로 유명한 록하트 시에 이르게 됩니다. 가족 운영 식당인 Black’s Barbecue는 브리스켓 메뉴에 검증받은 앵거스 소고기만을 사용하며, Kreuz Market (“크라이츠 마켓”이라고 발음)은 벽돌 구멍에서 바베큐를 조리하기도 하고 직접 자른 고기와 기타 식재료를 판매하고 있습니다.

다시 차로 돌아와 바베큐와 4일간 지속되는 Watermelon Thump 수박 페스티벌로 유명한 고장인 럴링으로 향합니다. 럴링 중심부에는 정석에 따라 “텍사스 삼위일체”로 불리는 소시지, 브리스켓, 그리고 갈비 바베큐를 흰빵과 빨간색 정육점 포장에 제공하는 일명 바베큐의 성지, City Market이 위치해 있습니다.

미국에서 일곱번째로 큰 도시인 샌안토니오는 맛있는 음식과 당구대, 그리고 오토바이족을 위한 바이크 나이트와 같은 각종 행사로 유명한 Texas Pride BBQ의 고장입니다. 좀 더 고급스런 분위기의 Coopers는 메스키트로 구운 브리스켓과 카브리토로 알려진 구운 염소고기, 그리고 프라임립 갈비 바베큐 등을 제공합니다. 이 지역의 역사에 대해 좀 더 알고 싶다면 텍사스와 미국 남서부 개척역사에서 중요한 역할을 한 Alamo 유적지 방문을 권합니다. 텍사스를 떠나기 전 Hotel Faust에서 마지막 밤을 보내는 것도 좋습니다.

챙겨올 것: 다양한 맛을 자랑하는 바베큐에 대한 식욕, 라이브 음악 공연을 즐기는 태도, 그리고 텍사스의 꾸미지 않은 친절함에 대한 감사하는 마음.

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루트 거리 520 킬로미터
루트 시간 5 총 여행 시간
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