본 웹사이트는 개선된 탐색 환경을 제공하기 위해 쿠키를 사용합니다. 웹사이트에서 쿠키를 어떻게 사용하는지 자세히 알아보세요.

x
확인
2014년 7월 13일

오스틴, 테일러: 작은 마을의 엄청난 맛


“바비큐를 먹으러 온 지역에서 그 외 다른 요소를 즐기기 위해 머무른다” 오늘의 바비큐 여행 경구이다.

오늘은 오스틴 지역 여행의 마지막 날이었기 때문에 불럭 텍사스 주립 역사 박물관(Bullock Texas State History Museum)을 먼저 조금 둘러본 후 근처에서 점심을 먹기로 했다.

점심식사를 마치고 나니 비가 내리고 있어 오스틴 최대의 스포츠 바 Topgolf에 들렀다. 이 곳은 3층짜리 건물로  “bay”라는 장소를 빌려 실내에서 골프를 칠 수 있는 골프 애호가들의 천국이다. (골프공에 마이크로 칩이 들어있어 점수를 자동으로 매겨준다.) 우리는 정말 즐겁게 놀았고 비가 그친 후에도 (오스틴 Beerworks Pilsners 맥주를 마시며) 게임이 끝날 때까지 이 곳에 머물렀다.

오늘의 바비큐 명소

오스틴 La Barbecue(www.labarbecue.com)

일찍 일어나는 새가 이스트 6번 스트리트 및 월러 스트리트에 숨겨진   장소에서 양지머리 요리를 먹을 수 있다. 이 곳은 현지인들도 좋아하는 가게이기 때문에 손님들로 북적거리기 전에 일찍 가는 것이 좋다고 한다. 우리가 도착한 시간이 오전 11시경이음에도 불구하고 이미 대기줄이 길에 늘어서 있었다. 하지만 덕분에 현지인들과 대화를 나눌 수 있었고 메뉴에 대한 조언을 들을 수 있었다. 줄을 서 있던 모든 사람들은 우리에게 친근하게 대했고 자신이 가장 좋아하는 음식에 대한 조언을 아끼지 않았다. (아마도 손에 들고 있던 대기손님용 무료 통맥주(keg beer)가 한몫 했을 것이다.)

우리는 La Barbecue의 “Cuisine Texicana”(겉을 완전히 바삭하게 구우면서 속을 천천히 훈제한 고기 덩어리의 풍미를 느낄 수 있는 소스 없이 구운 바비큐)를 걸신들린 듯 먹은 후 특별한 선물을 받았다. 바비큐 요리사인 John이 트럭을 구경시켜 주며 이 곳에서 직접 제작한 훈연기를 보여주었다. 그는 이 곳에서 매일 300파운드 정도의 고기를 14시간 정도 천천히 훈연하고 신선한 소시지 60파운드 정도를 손으로 만다고 설명 했다. 우리는 먼지투성이 주차장부터 이 곳의 모든 것이 마음에 들었다.

테일러 Louie Mueller BBQ(www.louiemuellerbarbecue.com)

텍사스 주의 테일러에 가기 전까지는 록하트가 작은 마을이라고 생각했다. 테일러의 유명세는 Louie Mueller BBQ 하나 때문이다. 가게에 들어가자 마자 10년동안 가족과 함께 가게를 운영하고 있는 바비큐 요리사 Sandy를 만날 수 있었다. 그녀는 모든 손님에게 친근하게 인사하며 손수 만든 음식을 대접하는 태도로 손님을 대했다. 그녀의 말을 빌리자면 오스틴의 “일류 요리(fancy stuff)”를 약 1주일 간 맛본 우리의 눈에 띄었던 것은 Louie Mueller BBQ 의 소박함이었다. 이 곳에서 그릴에 구운 육류는 소금과 후추로만 간을 했다. 과도하게 복잡한 소스나 양념도 없었다. 육질을 최상으로 끌어올린 최고의 요리였다. 우리는 Big Red 탄산음료와 함께 소갈비, 양지머리와 이 곳에서 직접 만든 할라피뇨 소시지를 먹었다. 담당 서버는 “이곳 텍사스 테일러에서는 바비큐를 먹을 때 Big Red를 같이 먹어요”라며 음료수를 권했다. 

떠나기 전에 우리는 Sandy에게 자신의 일을 오랫동안 좋아할 수 있는 비결이 무엇인지 물어보았다. 그녀는 이렇게 대답했다. “우리가 굳이 찾아 나서지 않아도 되요. 전 세계에서 우리를 찾아오거든요.” 그리고 난 후 이 곳을 방문한 손님의 출신국가에 핀을 꽂은 세계지도를 보여주었다. 우리도 지도에서 한국의 서울을 찾아 핀을 꽂았다.

그럼, 우리가 남쪽으로 내려가 산 안토니오에 도착할 때까지 카우보이와 카우걸 여러분께 작별을 고한다. 

로드트립에 대해 더 읽어보세요
디스커버 아메리카에 오신 것을 환영합니다!

회원님은 등록되었으므로 회원님의 여행가방에 여행 아이디어를 저장할 수 있습니다.

탐험 시작하기

이메일 주소를 입력해주시면 비밀번호 재설정 시 링크를 보내드립니다.

이메일을 확인하세요.

탐험 시작하기

회원님 계정의 비밀번호가 성공적으로 변경되었습니다. 새 비밀번호를 사용하여 로그인하세요.

탐험 시작하기